MySQL表编码转换utf8mb4

修改MySQL表编码并非简单的执行一条ALTER命令，而是一个涉及数据备份、字符集转换逻辑、连接字符集校验以及应用程序适配的系统工程，要彻底解决乱码并支持Emoji等特殊字符，必须将目标编码设定为utf8mb4，并严格区分“存储编码”与“连接编码”的差异，采用“二进制中转”策略来规避双重编码导致的数据损坏风险……